Ouvrir un sac de riz et y découvrir de petits insectes ou une fine poudre blanche, c’est une situation que beaucoup de foyers togolais connaissent bien, surtout en saison chaude, quand le riz est stocké en grande quantité dans des sacs ouverts ou mal fermés. Ces petits parasites, appelés poux du riz ou charançons du riz, prolifèrent rapidement dans la chaleur et l’humidité ambiante.
Bonne nouvelle : il existe une méthode simple et accessible, sans produit chimique, pour éliminer naturellement ces indésirables avant la cuisson.
Ce qu'il faut pour cette méthode
- Du riz infesté
- Un récipient ouvert (bassine ou bol large)
- Une serviette blanche propre
- Un peu de patience
Ce qu'il faut pour cette méthode
- 1- Versez le riz infesté dans un récipient large et ouvert, évitez les couvercles, l'air doit circuler.
- 2- Déposez une serviette blanche propre directement à la surface du riz, sans appuyer.
- 3- Laissez reposer à température ambiante pendant quelques heures. Les poux du riz, attirés par la lumière ou simplement en mouvement, remontent vers la surface et s'accrochent au tissu.
- 4- Soulevez délicatement la serviette, secouez-la au-dessus d'une poubelle pour retirer les insectes et la poudre collée.
- 5- Replacez la serviette propre sur le riz et répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la quantité d'insectes capturés diminue sensiblement.
- 6- Rincez bien le riz à l'eau claire avant la cuisson, comme à l'habitude.
Au Togo, vous pouvez renforcer l’efficacité de cette méthode en plaçant quelques piments secs entiers ou des feuilles de neem séchées dans le récipient de stockage : ces répulsifs naturels découragent les charançons de s’installer durablement dans votre riz.
Les feuilles de pandan (faciles à trouver sur certains marchés) font également un excellent répulsif naturel et sans odeur désagréable.
Prévenir plutôt que guérir : bien conserver son riz
✓ Transférez toujours votre riz dans un récipient hermétique après l’achat, les sacs en plastique d’origine ne protègent pas suffisamment contre l’humidité et les insectes.
✓ Évitez de stocker de grandes quantités sur de longues durées, surtout en saison des pluies.
✓ Assurez-vous que le récipient est bien sec avant d’y verser le riz, un fond humide suffit à déclencher une infestation.
✓ Placez un ou deux piments secs au fond du récipient : simple, naturel et efficace.
✓ Rangez le riz à l’abri de la chaleur directe et loin des sources d’humidité (évier, fenêtre ouverte).
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