Ah le Lanhouin ! Ce poisson fermenté, séché au soleil avec amour (et patience… beaucoup de patience 😅), est une star cachée de la cuisine togolaise ! Même s’il ne plaît pas toujours à l’odorat au premier abord, son pouvoir magique d’exhausteur de goût est indiscutable.
Qu’il soit ajouté dans la sauce adémè, la sauce gombo, il fait toujours la différence : une profondeur de goût, un parfum de tradition, une touche qui dit “ça, c’est du vrai plat togolais !” 😋🔥
👩🏽🍳 Les mamans le savent : un bon lanhouin bien dosé, c’est l’ingrédient secret qui fait que tout le monde redemande une deuxième portion… même ceux qui faisaient la fine bouche !
Une petite bombe d’umami à la sauce togolaise 🇹🇬💣
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