Des bananes plantains, de l’ail, de l’oignon et du piment : les kaklo réunissent des saveurs simples pour une gourmandise sucrée-salée. Aussi appelés claclos ou cracros selon les usages, ces beignets trouvent leur place au goûter, en collation ou à partager autour d’une sauce piquante.
Pour découvrir leur préparation, Saveurs du Togo vous propose une vidéo de LEANA TCHAMDJA COOKING TV, qui présente sa version de ces beignets de plantain.
Le caractère de ces beignets repose sur l’association du plantain et des aromates. La douceur du fruit rencontre le goût de l’oignon, de l’ail et du piment. Avec une sauce relevée en accompagnement, chacun peut ajuster le piquant à son goût.
Vous souhaitez découvrir davantage ce plat et sa place dans notre cuisine ? Retrouvez notre présentation des kaklo, les beignets de plantain.
La préparation en vidéo avec Leana
Dans sa vidéo intitulée « Beignets ultra simples au plantain | Kaklo de plantains », publiée le 1er juin 2023, Leana partage sa recette et les gestes de préparation.
Suivez ses explications pour découvrir les ingrédients qu’elle utilise, la consistance de sa préparation et la cuisson des beignets.
Comment servir les beignets de plantain ?
Proposez les kaklo avec une sauce piquante à part, pour laisser chacun doser selon ses préférences. Pour une pause gourmande ou un moment convivial, disposez-les dans un plat à partager. Mais prévoyez de vous servir assez vite : les personnes venues « juste goûter » ont parfois un solide appétit !
