Pommes de terre qui noircissent après l’épluchage ? Pas de panique ! Vinaigre, eau salée, eau froide ou petite précuisson : découvre ces astuces simples pour garder tes pommes de terre bien claires et prêtes à sublimer tes plats.
Astuces et conseils de cuisine
• Tremper dans le vinaigre
Vous pouvez faire tremper les pommes de terre quelques instants dans du vinaigre afin d’éviter qu’elles ne changent de couleur.
• Tremper dans de l’eau salée
Après avoir épluché les pommes de terre, plongez-les immédiatement dans de l’eau salée tout en frottant légèrement leur surface.
• Tremper dans de l’eau glacée ou de l’eau simple
Vous pouvez utiliser de l’eau glacée ou simplement de l’eau. Si l’eau de trempage devient trouble, changez-la.
• Faire bouillir
C’est la méthode la plus efficace lorsque la quantité de pommes de terre est importante : il suffit de les faire bouillir brièvement dans de l’eau portée à ébullition.
