On les appelle Adokoin… mais après les avoir goûtées, tu les appelleras « les perles de l’océan togolais » ! Ces moules locales ont beau être petites, elles sont grandes par la saveur.
Dans un ragoût bien épicé, en brochette façon street-food, ou simplement poêlées avec ail, elles font des claquettes sur ta langue et te murmurent à l’oreille : « Bienvenue au paradis des gourmands ! »
Longtemps boudées par ceux qui n’en connaissaient pas les secrets, les Adokoin font aujourd’hui leur grand come-back dans la cuisine togolaise. Et quand elles arrivent dans ton assiette, c’est pas pour faire de la figuration !
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