Dans les plaines du nord du Togo, un arbre majestueux trône au cœur des villages et des champs : le baobab. Son fruit, appelé localement Alangban, est plus qu’un simple aliment. C’est un symbole de vitalité, de transmission et de résilience. L’Alangban se présente sous forme d’une gousse ovale, recouverte d’une coque dure. En la brisant, on découvre une pulpe blanche au goût acidulé, entourant des graines dures. Cette pulpe est naturellement riche en vitamine C, calcium, fibres et antioxydants, faisant de l’Alangban l’un des super-fruits les plus puissants d’Afrique.
Dans les villages togolais, on le consomme principalement en boisson, préparée avec de l’eau fraîche et parfois du gingembre ou du tamarin. On l’ajoute également aux bouillies pour les enfants ou dans certaines recettes traditionnelles. L’Alangban est aussi prisé pour ses bienfaits sur la digestion et le système immunitaire, et son pouvoir énergisant est bien connu des anciens.
Les feuilles du baobab, elles aussi très utilisées, sont séchées puis réduites en poudre pour accompagner les sauces locales. Le baobab, arbre sacré dans de nombreuses cultures, est protégé par les communautés rurales qui le considèrent comme un patrimoine vivant. La récolte et la transformation de l’Alangban sont principalement assurées par les femmes, dont le savoir-faire ancestral permet de faire vivre des familles entières.
Aujourd’hui, ce fruit suscite un nouvel engouement. Sa poudre commence à s’exporter comme super-aliment naturel, tandis que les jus à base d’Alangban séduisent un public urbain en quête d’authenticité et de nutrition. À la croisée de la tradition et de la modernité, l’Alangban du Togo a encore beaucoup à offrir, tant pour la santé que pour l’économie locale.
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