Le gari, on sait le manger. Avec de l’eau fraîche, dans un bon pinon ou simplement pour accompagner un repas, il trouve facilement sa place. Mais comment passe-t-on d’une racine de manioc à ces petits grains qui nous rendent tant de services ?
Pour découvrir comment fabriquer du gari maison, la créatrice culinaire Sweet Adjeley propose une vidéo consacrée à sa préparation à partir du manioc. Une occasion de regarder autrement cet ingrédient familier : avant d’arriver dans notre bol, il a déjà bien travaillé !
Du manioc au gari, une véritable transformation
Le gari est une semoule de manioc dont la fabrication comprend plusieurs opérations, notamment la fermentation, le pressage et la torréfaction. Il ne suffit donc pas de sécher du manioc puis de le réduire en poudre.
Derrière ses petits grains se cache un savoir-faire qui demande du temps et de la maîtrise. La prochaine fois que quelqu’un dira « ce n’est que du gari », on pourra gentiment lui proposer de le fabriquer lui-même.
Pour découvrir ses usages dans la cuisine togolaise, retrouvez aussi notre présentation du gari et de ses différentes préparations.
Ajouter ici le lien vers ta présentation existante.
La fabrication du gari en vidéo avec Sweet Adjeley
Dans « Homemade Gari From Scratch | Farine | Very Easy Method Try It », Sweet Adjeley présente sa méthode de fabrication du gari maison. Cette vidéo propose un regard sur la préparation d’un produit également bien installé dans les habitudes alimentaires togolaises.
Regarder la fabrication du gari maison avec Sweet Adjeley
Crédit vidéo : Sweet Adjeley. La méthode présentée est celle de la créatrice.
Et après, on le mange comment ?
Une fois le gari prêt, chacun retrouve ses habitudes. Les amateurs de fraîcheur penseront au galidossi, avec de l’eau, du sucre et éventuellement du lait. D’autres auront déjà un pinon ou un galifoto en tête.
Voilà tout le talent du gari : on part d’un même ingrédient, puis chacun défend sa façon préférée de le manger. Et généralement, la discussion donne faim.
