Au Togo, l’Université de Lomé (UL) renforce son engagement dans la valorisation de l’art culinaire national en formalisant son partenariat avec le Festival La Marmite (FESMA). Cette collaboration, initiée depuis deux ans, a été officiellement actée le 1er février 2024 à Lomé, à travers la signature d’un accord entre le Président de l’UL, Adama Kpodar, et le Commissaire du FESMA, Jean-Paul Agboh Ahouélété.
L’objectif de ce partenariat est d’intégrer une dimension scientifique à la promotion de la gastronomie togolaise. L’UL mettra à disposition des chercheurs et enseignants qui mèneront des études approfondies sur les mets locaux, fournissant ainsi des données permettant de mieux structurer la valorisation du patrimoine culinaire du pays. À long terme, cette initiative vise à inscrire un ou plusieurs plats togolais au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Selon Jean-Paul Agboh Ahouélété, l’ambition est claire : faire de Lomé la capitale africaine de la cuisine et de la gastronomie. Pour atteindre cet objectif, il est impératif d’associer la rigueur scientifique à la promotion des produits du terroir.
« C’est en considérant cette approche scientifique que nous avons sollicité et obtenu depuis deux ans le partenariat de l’UL, que nous formalisons aujourd’hui », a-t-il expliqué.
Du côté de l’université, Joseph Tsigbé, Directeur de l’information et des relations extérieures, de la coopération et des prestations des services (DIRECOOPS), salue cette alliance. Il souligne que ce partenariat est une opportunité précieuse pour l’université, qui cherche à renforcer son impact sur la communauté en contribuant au développement économique et culturel du pays.
Pour rappel, le FESMA 2024, qui en est à sa troisième édition, réunira amateurs et professionnels de la cuisine, ainsi que des institutions publiques et privées, dans le but de valoriser et promouvoir la richesse du patrimoine gastronomique africain, avec une attention particulière sur le Togo.
