Du 18 au 21 avril 2025, Lomé vibrera au rythme de l’Ayimolou Festival (AYIF), un événement inédit dédié au plat le plus aimé des Togolais : l’ayimolou, ce savoureux mélange de riz et haricots. Organisé par NADDAF, AMC, et Conso Togo sur le site du CETEF Togo 2000, ce festival célèbre la richesse culinaire togolaise tout en valorisant les femmes revendeuses et la filière rizicole locale. Avec plus de 15 000 visiteurs attendus, préparez-vous à une immersion gourmande et culturelle ! Voici tout ce qu’il faut savoir.
L’ayimolou, ou « watchè » en kabyè, est bien plus qu’un plat. Consommé du petit-déjeuner au dîner, il unit toutes les générations et classes sociales au Togo. Préparé avec du riz, des haricots, et relevé par une sauce pimentée (ébéssé fionfion), il s’accompagne de poisson, viande, ou wagashi. L’Ayimolou Festival 2025 vise à :
- Promouvoir ce plat à l’international, à l’image du thiébou dieune sénégalais.
- Inscrire l’ayimolou au patrimoine immatériel de l’UNESCO, comme l’a souligné Bernard Dodji Bokodjin, directeur du festival.
- Valoriser les revendeuses, souvent des femmes entrepreneuses, qui font vivre ce mets dans les rues de Lomé.
L’Ayimolou Festival, sous le parrainage du maire de Golfe 2, Konou Noukafou, propose quatre jours d’animations non-stop au CETEF Togo 2000. Voici les temps forts :
- Dégustations : Découvrez les ayimolou des meilleures revendeuses, comme « Ayimolou chez Davida » (Doulassamé) ou « Ayimolou Mayanon » (Sagboville).
- Concours culinaire : Un défi pour élire le meilleur ayimolou, avec un prix de 1 million FCFA pour la gagnante, récompensant talent et savoir-faire.
- Ateliers pratiques : Apprenez à préparer l’ayimolou avec des experts de l’ITRA (Institut Togolais de Recherche Agronomique) et découvrez l’importance du riz local.
- Panels et conférences : Discussions sur les défis de la filière rizicole et haricot au Togo, pour encourager le « consommer local ».
- Animations culturelles : Concerts, slams, karaokés, et jeux, avec une ambiance festive garantie.
- Projections et concours ludiques : Assistez à des films sur la culture togolaise ou participez au défi du « meilleur mangeur d’ayimolou » !
Placé sous le thème « Renforcer la résilience et l’autonomie des femmes revendeuses d’ayimolou », ce festival va au-delà de la gastronomie. Il offre :
- Un hommage aux femmes : Les revendeuses, comme Mme Davida Assiongbor, sont célébrées pour leur contribution à l’économie et à la culture togolaise.
- Un soutien à l’agriculture locale : Une étude sur l’utilisation du riz togolais par les revendeuses sera menée pour booster la production locale.
- Une vitrine pour Lomé : Avec un guide des meilleurs points d’ayimolou à paraître, le festival attire touristes et diaspora.
Fort de son succès, une deuxième édition est déjà prévue du 3 au 8 avril 2026, avec l’ambition d’attirer 50 000 visiteurs. L’Ayimolou Festival s’inscrit comme un rendez-vous annuel pour célébrer l’identité togolaise et promouvoir le « made in Togo ».
Ne manquez pas cette fête des saveurs et de la culture ! Venez déguster, danser, et soutenir les revendeuses d’ayimolou à Lomé. Partagez votre expérience avec #SaveursDuTogo et découvrez nos restaurants partenaires pour prolonger le plaisir culinaire.
