Dans le royaume des sauces authentiques, la T’baté ou Toubaté règne avec calme… mais profondeur 💚. Originaire des terres fières et savoureuses des Nawda au nord du Togo, cette sauce aux feuilles d’haricots est un pur concentré de naturel, de simplicité et de caractère.
Ici, pas besoin de cube pour faire la différence ! Eh oui, les Nawda savent : avec de bons ingrédients, de la patience et un peu de sossona, le goût parle tout seul 😌
La sauce T’baté, c’est une harmonie parfaite entre :
- le croquant discret des haricots cornille 🫘
- la douceur cachée des arachides crues pilées 🥜
- la puissance parfumée du gingembre et du piment vert (gboebessé) 🌶️
- le petit coup de fouet du djim (potasse locale) pour lier le tout 💥
💡 Et le secret des anciens : une huile rouge bien dosée pour que la sauce brille… et que les visages aussi 🤭
Servie avec du akoumé, T’baté, c’est le goût du Togo profond, de la terre, du vrai 💯
Laisser un commentaire