Direction le Nord du Togo, là où les Nawda savent faire vibrer les papilles avec une sauce qui ne rigole pas : la Tignargou ! 😋🫘 Ce plat, c’est plus qu’un simple accompagnement pour l’akoumè, c’est une véritable célébration de la richesse culinaire togolaise.
Imagine un mélange magique de haricots cornille, de gombo sec, du bon vieux tchotou qui embaume la cuisine à des kilomètres, des poissons fumés (doèvi inclus bien sûr 😌), le tout relevé avec du gingembre, de la muscade africaine braisée, et une touche de piment pour les vrais.
C’est une symphonie de saveurs du terroir qui mijote doucement, bercée par l’huile rouge, la potasse locale (djim) et tout l’amour de nos grands-mères. Une bouchée et tu comprends que le Nord n’est pas seulement généreux en hospitalité, mais aussi en délices. 🤝🍽️
Bref, la sauce Tignargou, c’est ce petit bijou culinaire qui dit haut et fort : « Wɛ̀ɛn ka tʋnʋŋ wɛ̀ɛ tɛ » (ici, on mange bien 😄) !
Laisser un commentaire