Oublie Netflix ce soir, c’est le Nomblima Show dans ta marmite ! Cette sauce 100 % togolaise, made in Losso Land, c’est un mix explosif de traditions, de textures et de saveurs.
La base ? Des haricots cornilles, ces petites merveilles riches en goût, mijotées avec du poisson sec (doevi), une bonne dose d’huile rouge, de la potasse locale (djim ou sossona), et surtout… le célèbre tchotou/djounga/soumara/afiti, alias la moutarde de néré qui parfume toute la cuisine avant même d’avoir goûté 😋.
Mais ce n’est pas tout ! La magie du Nomblima, c’est aussi dans ses feuilles gluantes (non, elles ne mordent pas 😅) : nom, hounoum, wadé wadé… un vrai festival de textures ! Et pour finir, on balance un bon piment-gingembre qui met tout le monde d’accord, du palais au cœur.
🥄 À déguster avec du bon akumè, évidemment. Car le Nomblima sans akumè, c’est comme un samedi sans gari : triste !
🧙🏾 Conseil d’initié : si tu sens que ton akumè glisse un peu trop vite, c’est que ton Nomblima est réussi. Là, tu peux dire “Je mange togolais et j’assume !”
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