Ayikou : L’arôme secret des plats togolais
Au Togo, on l’appelle Ayikou. Connue sous le nom de noix de muscade africaine ou
Oignon : La base incontournable de la cuisine togolaise
Indissociable des cuisines familiales togolaises, l’oignon est l’un des ingrédients les plus utilisés au quotidien.
Clou de girofle : L’épice qui parfume en profondeur la cuisine togolaise
Utilisé avec parcimonie mais toujours avec efficacité, le clou de girofle est une épice précieuse
Ail : L’arôme incontournable de la cuisine togolaise
Présent dans presque toutes les préparations culinaires au Togo, l’ail est bien plus qu’un simple
Poivre : Une Épice Clé de la Cuisine Togolaise
Le poivre est l’une des épices les plus utilisées dans la cuisine togolaise. Il apporte
Crevettes séchées ou bolou poupou: le petit trésor iodé qui réveille tes sauces !
Toi aussi, tu as déjà senti ce parfum irrésistible qui s’échappe de la marmite quand
Sossona (ou Djim) : La potasse 100% naturelle qui fait tout au Togo !
C’est LA potasse locale au Togo, un ingrédient magique utilisé dans la cuisine togolaise, la
Tchotou (Afiti, Soumbara, Nététou) : Le super-condiment du Togo !
🎤 Roulements de tambour… Voici venir le maître des saveurs profondes, le champion discret des
Lanhouin : le poisson fermenté qui booste la cuisine togolaise !
Ah le Lanhouin ! Ce poisson fermenté, séché au soleil avec amour (et patience… beaucoup
L’huile de palme : entre tradition, histoire et controverse
L’huile de palme est extraite de la pulpe des fruits du palmier à huile (Elaeis