Voici venir la sauce Fétrima, la cousine douce et suave de la mato du Nord. Elle vient du Sud du Togo, là où les feuilles de gombo dansent dans la marmite comme au rythme d’un agbadja bien chaud 💃🏾.
Pas besoin de moutarde de néré ici, non non 😌 ! On reste sur une base savoureuse : feuilles de gombo grossièrement découpées, un peu de gombo entier, une bonne dose de poisson fumé, les fameux doèvi qui croquent sous la dent, un peu de gingembre, piment pour faire mousser tout ça, et hop, tu as une sauce 100% nature, 100% kiff 😍.
Elle s’accompagne de ton choix : akoumé pour les warriors de la table 💪🏾. Un plat qui prouve encore une fois que la cuisine togolaise, c’est de la poésie en marmite, une gastronomie qui parle fort… mais avec le sourire 😄🍽️.
Laisser un commentaire